El viceministro de Agricultura y Ganadería, Óscar Domínguez, anunció que la cosecha de frijol ya comenzó en varias zonas del país desde hace unas semanas, y el frijol rojo de seda, uno de los granos más consumidos por las familias salvadoreñas, está empezando a llegar fresco y de calidad a los mercados nacionales.
Domínguez destacó que esta producción es resultado del Programa Aumento a la Producción, mediante el cual se adelantó la siembra en 20 días para garantizar que la cosecha llegara antes de las fiestas de fin de año. “Sembramos con estrategia, y hoy la cosecha está en su punto. El frijol nacional está llegando a las mesas salvadoreñas”, afirmó.
En los campos, las labores de aporreo y clasificación no se detienen. Las plantas procesadoras continúan recibiendo el grano, mientras los productores trabajan sin pausa en el secado y acopio de la cosecha.
El viceministro también hizo un llamado a denunciar cualquier intento de especulación con los precios del frijol. Según los datos oficiales, en la Central de Abastos el quintal se encuentra entre los $85 y $87 dólares, y se prevé que el costo siga bajando en los próximos días conforme avance la recolección.
